{"title":"MATLAGNING – Japanska köket","description":null,"products":[{"product_id":"tamari-kraftig-fyllig-9-manader","title":"Tamari – Kraftig \u0026 Fyllig (9 månader)","description":"Vår tamarisoja tillverkas småskaligt och traditionsenligt på en familjegård utanför Gifu i Japan och smaken är ett resultat av stor omsorg i råvara, beredning, lagring och helt utan tillsatser. Tillverkningen startar på hösten då sojabönorna är nyskördade och förhållandena för fermentering perfekta. När bönorna ångats och blandats med jästsvamp sker pressning och tappning på särskilda stålfat för fermentering och lagring i minst nio månader. Där blommar de smaker ut som snart ska flytta ett höstigt Japan till ditt kök.\r\n\r\nDen fina aromatiska smaken passar till det mesta – dressingar och dippar, till wokade grönsaker, i soppor och grytor, att blanda med råris, sesamfrön och noriflingor eller att spetsa en marinad med. Toppen också som krydda direkt på köksbordet – så gott att ingen kommer att sakna saltkaret! Tips. Rosta nötter och frön med tamari och ät som snack och strö över maträtter.\r\n\r\nProva också den lite mildare sojakompisen Shoyu som är lagrad i 18 månader.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48996039262535,"sku":"1978","price":55.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/1978_Tamari_1_9290084a-c0d0-444d-8aa6-194cfcfa827c.png?v=1765371546"},{"product_id":"shoyu-japansk-soja-18-manader","title":"Shoyu – Japansk soja (18 månader)","description":"Vår shoyu produceras traditionsenligt i Japan och smaken är ett resultat av stor omsorg i råvara, beredning och lagring. Tillverkningen startar på hösten då sojabönorna är nyskördade och förhållandena för fermentering perfekta. När bönorna ångats och blandats med jästsvamp sker pressning och tappning på öppna cederträfat för fermentering och lagring i minst arton månader. Där bildas de enzymer som ger vår shoyu sin finstämda smak.\r\n\r\nShoyu är en äkta japansk och soja – naturligt god och mildare i smaken än kompisen Tamari. Den lätta och välbalanserade aromatiska smaken kommer bäst till sin rätt i ris- och vegetariska rätter, dipper och dressingar, i soppor och grytor eller att spetsa en marinad med. Prova också att blanda shoyu med lite balsamico så får du en kanongod dressing att ringla över maten. Eller som extra krydda direkt på köksbordet – så gott att ingen kommer att sakna saltkaret!","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48996040343879,"sku":"1979","price":63.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/1979_shoyu_1_68c25820-20f8-4e14-afb6-5d5eb2609851.png?v=1765371545"},{"product_id":"snabbmiso-portionspasar","title":"Snabbmiso – Portionspåsar","description":"Vår misosoppa är ekologisk, vegansk och naturligt jäst på träfat. Helt utan smakförstärkare och tillsatser. Kan snabbt och enkelt blandas till ett mellanmål när du blir sugen på något. Värm bara upp hett vatten och häll ut en påse direkt i kopp eller skål. Eller blanda med grönsaker för en lite matigare soppa. \n\nPassar också som eftermiddagsfika istället för kaffe. En påse innehåller bara 2,9 gram kolhydrater och 31 kcal.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48996040671559,"sku":"2000","price":70.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2000_snabbmiso_1.png?v=1764602051"},{"product_id":"tamari-mustig-fyllig-9-manader","title":"Tamari – Mustig \u0026 Fyllig (9 månader)","description":"Vår tamarisoja tillverkas småskaligt och traditionsenligt i Japan och smaken är ett resultat av stor omsorg i råvara, beredning, lagring och helt utan tillsatser. Tillverkningen startar på hösten då sojabönorna är nyskördade och förhållandena för fermentering perfekta. När bönorna ångats och blandats med jästsvamp sker pressning och tappning på särskilda fat för fermentering och lagring i minst sex månader. Där blommar de smaker ut som snart ska flytta ett höstigt Japan till ditt kök.\r\n\r\nDen fina aromatiska smaken passar till det mesta – dressingar och dippar, till wokade grönsaker, i soppor och grytor, att blanda med råris, sesamfrön och noriflingor eller att spetsa en marinad med. Toppen också som krydda direkt på köksbordet – så gott att ingen kommer att sakna saltkaret! Tips. Rosta nötter och frön med tamari och ät som snack och strö över maträtter.\r\n\r\nProva också den lite mildare sojakompisen Shoyu som är lagrad i 18 månader.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48996051976519,"sku":"2008","price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2008_tamarimustigfyllig_1.png?v=1764602605"},{"product_id":"furikake-original","title":"Furikake – Original","description":"Vår furikake är en skön blandning av japanska frön som ger maten både perfekt sälta och en extra proffsig look. Naturligt salt i smaken och underbar att strö på de flesta maträtter, charmar allt grillat och piffar upp varje sallad. En favorit är bitar av färsk lax rullade i furikake och serverade med tamari. \n\nMycket uppskattad också som gåbortspresent istället för de trötta tulpanerna.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48996053123399,"sku":"2025","price":104.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2025_furikake_1.png?v=1765371543"},{"product_id":"tamari-marumata","title":"Tamari – Marumata","description":"Marumata Shoten grundades 1829 och har enbart bedrivit tradionsenlig verksamhet sedan dess (i närmare 200 år…) med fokus på premiumsoja. Den fylliga och intensiva smaken på vår Tamari Muramata uppstår genom aminosyror (kvävehalt) – ju högre kvävehalt, desto bättre kvalité och desto intensivare smak!\n\nVår ”vanliga” Tamari Kraftig \u0026amp; Fyllig (9 månaders lagring) har ca 1,7 kvävehalt medan Tamari Marumata har ca 2.85 kvävehalt.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48996140450119,"sku":"P508","price":69.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/P508_TamariMarumata_1_95c441c4-79a0-4e8c-af60-e0a69f196fa7.png?v=1764601458"},{"product_id":"umeboshipure-saltsyrlig","title":"Umeboshipuré – Saltsyrlig","description":"Ekologisk, vegansk och raw puré med saltsyrlig smak på inlagda, japanska umeboshiplommon. Gott i dippsåser, marinader och dressingar. Passar också att klicka på riset om du gör egen sushi. Smaken är väldigt koncentrerad så använd sparsamt.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48996142580039,"sku":"W374","price":89.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/W374_Umeboshipure_1.png?v=1765371562"},{"product_id":"hatcho-miso-fermenterad-24-manader","title":"Hatcho Miso – Fermenterad 24 månader","description":"Vår Hatcho Miso är opastöriserad och tillverkas traditionsenligt efter ett flera hundra år gammalt originalrecept och har en kraftig och välsmakande arom. Fermentering och lagring sker på cederträfat i flera månader. Använd istället för salt för att förhöja smaken på det mesta råvarorna till de flesta rätterna. \n\nTillförs bäst i slutet av matlagningen eftersom man bör undvik kokning under längre tid för att bevara de enzymatiska egenskaperna. En tesked räcker gott och väl ca 2 dl vätska.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49030647775559,"sku":"P319","price":115.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/P319_HatchoMiso_1_7ada8d5e-996a-4dd4-831a-269491a79222.png?v=1764602376"},{"product_id":"shiro-miso-fermenterad-1-manad","title":"Shiro Miso – Fermenterad 1 månad","description":"Ekologisk Shiro Miso med söt och mild smak som lagrats en månad – utsäkt lätt umamismak! Helt naturlig och utan smakförstärkare eller andra konstigheter. Gott i soppa, sås eller rör ihop till en ceasardressing med citron och vitlök. Passar också att använda som vanlig buljong (ca 2 tsk. miso till 5 dl. vatten eller aningen mer om man vill ha starkare).","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49030648430919,"sku":"P106","price":105.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/P106_ShiroMiso_1_8bd42886-f6c4-4fc6-bed0-db4a5c14ed42.png?v=1764602605"},{"product_id":"sesamolja-morkrostad","title":"Sesamolja – Mörkrostad","description":"Sesamolja från Japan på djuprostade sesamfrön med extra fyllig arom och silkeslen konsistens – traditionsrikt hantverk av högsta klass från Kuki! Oljan är från första pressningen och har filtrerats i över en månad. Helt utan konstiga tillsatser eller processer. Den eleganta smaken passar perfekt till ramen, tempura, i marinad och på färska och grillade grönsaker. En droppe smakelegans!","brand":"KUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49144025055559,"sku":"2234","price":84.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2234_sesamolja_1_7139c098-1dfa-4cd3-bf47-ee1b6ea21f66.png?v=1764601404"},{"product_id":"furikake-original-refill","title":"Furikake – Original (Refill)","description":"Vår furikake är en skön blandning av japanska frön som ger maten både perfekt sälta och en extra proffsig look. Naturligt salt i smaken och underbar att strö på de flesta maträtter, charmar allt grillat och piffar upp varje sallad. En favorit är bitar av färsk lax rullade i furikake och serverade med tamari.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49187952361799,"sku":"2240","price":122.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2240_furikake_1_92bf9a6b-3be4-46a2-ab6a-7bd66896b3d5.png?v=1764601780"},{"product_id":"raw-umeboshivinager-saltsyrlig","title":"Raw Umeboshivinäger – Saltsyrlig","description":"Plommonvinägerns saltsyrliga smak passar särskilt bra till salladsdressing, pickles eller att blanda i sushiris.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49187958817095,"sku":"P260","price":79.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/P260_Umeboshivinager_1.png?v=1764601572"},{"product_id":"shiitakesvampar-hela-torkade","title":"Shiitakesvampar – Hela \u0026 Torkade","description":"Shiitake eller ekmussling som de också kallas är mörkbruna svampar med kraftfull smak som används flitigt i det japanska köket. Fantastisk mångsidig, näringsrik och inte minst god, så inte så konstig att det är bland de allra mest odlade svamparna i världen.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49192253882695,"sku":"P489","price":125.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/P489_ShiitakesvamparHelaTorkade_1.png?v=1765371563"},{"product_id":"umami-flakes-shiso","title":"Umami Flakes – Shiso","description":"Ekologiska umamiflingor på torkade Shiso-blad från   Wakayama i Japan med unik aromatisk smak. Traditionsenligt tillverkade för hand på de allra bästa råvarorna. Tar risrätter, sushi, grönsaker och marinader till en helt ny nivå!","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50497551237447,"sku":"2330","price":160.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2330_UmamiflakesShiso_1.png?v=1764601278"},{"product_id":"umami-flakes-umeboshi","title":"Umami Flakes – Umeboshi","description":"Ekologiska umamiflingor på torkade Umeboshi-plommon från Wakayama i Japan med unik saltsyrlig smak. Traditionsenligt tillverkade för hand på de allra bästa råvarorna. Tar risrätter, sushi, grönsaker och marinader till en helt ny nivå!","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50497553858887,"sku":"2329","price":160.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2329_UmamiflakesUmeboshi_1.png?v=1764602067"},{"product_id":"hot-sauce-yuzu","title":"Hot Sauce – Yuzu \u0026 Chili","description":"Vegansk Hot Sauce från Japan smaksatt med citrusfrukten yuzu’s fyllighet och välbalanserad hetta från chili. Helt utan tillsatser. Perfekt som dressing eller dipp till sallad, rice bowl, grönsaker och dumplings. En äkta japansk het smakexplosion!","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50614880272711,"sku":"2333","price":129.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2333_HotSauceYuzu_1_9d4e25a5-ae24-4e27-84a1-d056362cd2ee.png?v=1766070157"},{"product_id":"svart-vitlok-sot-umami","title":"Svart Vitlök – Söt Umami (90g)","description":"Svart fermenterad vitlök från Kagoshima i Japan med fyllig söt och mild umamismak. Den djupa mörka färgen och den unika smaken uppnås genom en långsam och flera veckor lång fermenteringsprocess, där vitlökens skarpa smaker bryts ner till en karamelliserad och komplex umami-liknande profil. Perfekt i såser och marinader, till grytor och pasta eller hackad som krydda. En twist långt bortom den vanliga vitlökssmaken!","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51582921539911,"sku":"2377","price":142.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2377_blackgarlic_1_0aef4faf-6fff-488a-9ae4-a6dd53be496c.png?v=1765371518"},{"product_id":"dashibuljong-shiitake-kombu-1","title":"Dashibuljong – Shiitake \u0026 Kombu","description":"Dashi har en lång och viktig tradition i det japanska köket. Det betraktas som hjärtat i många japanska rätter och anses vara en nyckelingrediens för att skapa den distinkta och balanserade smaken i japansk matlagning. Att göra dashi anses vara en konstform i sig och kunskapen om hur man gör dashi och balanserar smakerna överförs ofta från generation till generation.\n\nMånga japanska kockar ser till att använda färska och högkvalitativa ingredienser när de gör dashi för att uppnå den bästa smaken. Det traditionella sättet att göra dashi innebär att kombu (torkade alger) och bonitoflakes används för att extrahera smaker genom blötläggning och uppvärmning, med stor omsorg och precision för att uppnå den perfekta balansen och umamirika smaken som dashi är känt för.","brand":"JAPAN GOLD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53117692707143,"sku":"2410","price":89.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2410_DashibuljongShiitakeKombu_1.png?v=1768207627"},{"product_id":"furikake-yuzurostad-1","title":"Furikake – Yuzurostad","description":"Vår furikake är en skön blandning av sydamerikanska frön och japansk Yuzu som ger maten både perfekt sälta, syra och en extra proffsig look. Underbar att strö på de flesta maträtter, charmar allt grillat och piffar upp varje sallad. En favorit är bitar av färsk lax rullade i furikake och serverade med tamari.","brand":"RENÉE VOLTAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53681890394439,"sku":"2176","price":104.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0778\/2373\/8183\/files\/2176_FurikakeYuzurostad_1.png?v=1775830898"}],"url":"https:\/\/raneevoltaire.com\/collections\/matlagning-japanska-koket.oembed","provider":"Renée Voltaire","version":"1.0","type":"link"}